Costata Angus Irlanda Dry Aged testa filetto Piccantezza leggeraCon un’intensità tra i

Piccantezza leggeraCon un’intensità tra i 2

Gutrei Galizia è un’azienda dell’omonima regione iberica

Nel barbecue si utilizza per avvolgere la carne dopo che si è formato il bark

Cereali contenenti glutine (Cipolia affumicata)

Zucchero Muscovado

Costata Angus Irlanda Dry Aged testa filetto Piccantezza leggeraCon un’intensità tra iLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione